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当蜂蜜遇上大蒜的奇特功效

  蜂蜜中所含的矿物质和糖分,能和大蒜的营养成分结合起来,可增强肝脏功能。大蒜含有丰富的蒜辣素、蛋白质、多种维生素及微量的氮酸。

 
  蒜辣素具有抑制和杀灭伤寒杆菌、葡萄球菌、化脓性杆菌的作用,氮酸能开胃健脾。中国医师协会养生专业委员会常委刘健教授称,大蒜属于辛辣刺激性的食物,会刺激胃黏膜,吃过后还会引起口干,而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此,吃蜂蜜浸泡过的大蒜,能弥补大蒜伤阴的缺点,还能更好地保护胃黏膜。
 
  蜂蜜泡大蒜的做法:
  材料:新鲜独头蒜、蜂蜜、盐;
  做法:
  1、独头蒜去皮后洗净,在通风处晾干;
  2、大蒜用无油、干净小盆盛装,撒少许盐,腌制半天;
  3、将腌好的大蒜装入玻璃瓶内,倒入的蜂蜜把大蒜全部淹没,盖紧瓶盖置于阴凉处,也可置于冰箱冷藏室内。
  4、蜂蜜浸泡的独蒜密封半年以上即可食用,最好在农历冬至节气前后开始食用,每天晚饭时吃一颗独蒜,因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收,也能减少大蒜对胃的刺激。
  温馨提示:
  专家建议,吃大蒜并不是吃得越多越好。常人每天最多也只能吃2到3瓣,胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右,因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收,大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。

 

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