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蔬菜的五色
蔬菜的五色——蔬菜的五色,即为青、赤、黄、白、黑五种颜色,而五色分别对五脏有不同的作用。各个脏肺之间互相关联,相生相史,如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝,所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。要均衡摄取,即午餐多吃青、白,晚餐多吃赤、黄、黑,这样可以使王脏都能得到洋养。 
1. 营养与五色 
从营养的角度说五色食物,青色蔬菜中一般富含胡萝卜素,白色蔬菜富含黄酮素,黑色蔬菜中则富含铁。 
2. 五色的作用 
赤色蔬菜:可提高心脏之气,补血、生血、活血。如辣椒等 
青色蔬菜:可提高肝脏之气,排毒解毒。如菠菜、青椒等 
黄色蔬菜:可提高脾脏之气,增强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等 
白色蔬菜:可提高肺脏之气,清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白萝卜、银耳等 
黑色蔬菜:可提高肾脏之气,能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇、海带等 
 
 

 

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