蔬菜的五味青岛菜源农贸有限公司

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蔬菜的五味
 
蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸,对应人体的五脏:即肝、心、脾、肺、肾,不论是食物本身的味道,还是佐料,都会对五脏起不同作用。五味食物虽各有好处,但食用过多或不当也有负面影响,要依据不同体质来食用。如辛味食得太多,而体质本属燥热的人,便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。 
 
五味 功效 对应器官 禁忌 主要蔬菜 
苦 降火除烦,清热解毒。 心 胃病者宜少食不消化 苦瓜、芥兰 
甘 健脾生肌,补虚强壮。 脾 糖尿病患少食或不食 玉米、甘红薯 
辛 补气活血、能促进新陈代谢。 肺 多食伤津液火气大 姜、葱、辣椒 
酸 生津养阴,收敛,如胃酸不足、皮肤干燥。 肝 多食易伤筋骨 豆类、种子类 
咸 通便补肾。 肾 多食会造成血压升高 海带、紫菜 
淡 利尿、治水肿 无湿性症状者慎用 冬瓜、薏仁 
 
 


 

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